Zsömi és egyéb finomságok

Figyelem! Figyelem!

Közhírré tétetik az oly nagy sikert aratott Magos Zsömle, alias "Zsömi" receptje!

Hozzávalók 10 zsemléhez:

• 45 dkg liszt
• 2 kávéskanál só
• 5 dkg vaj
• 2,5 dl langyos tej
• 2,5 dkg friss élesztő
• 1 kávéskanál cukor
• 1 tojás fehérje
• szezám- és lenmag a szóráshoz

Az élesztőt keverjük krémesre fél dl tejben a cukorral együtt. A lisztet keverjük el a sóval, morzsoljuk el a vajjal, öntsük hozzá a maradék tejet és az élesztős-cukros keveréket. Gyúrjuk a tésztát, míg ruganyos és egynemű lesz. Szobahőmérsékleten kelesszük 2 órán keresztül. Formázzunk belőle 10 zsemlét, sütőlapon kelesszük őket tovább 40 percig, majd kenjük meg a tetejüket a tojás fehérjével. Szórjunk rájuk lenmagot, majd 210 C fokra előmelegített sütőben süssük őket 20 percig.

Elkészítés: 30 perc
Kelesztés: 160 perc
Sütés: 20 perc
Egy darab: 249 kcal

Most, miközben a blogbejegyzést írom, szintén valami finomságon dolgozok!

Húsvétra készítek

Sonkás-fokhagymás kalácsot.

Remélem jól fog sikerülni!

Hozzávalók 10-12 szelethez:

• 32 dkg liszt + a nyújtáshoz
• 1 evőkanál zsír
• 1 kávéskanál só, kevés őrölt bors
• 15 dkg apróra vágott sonka
• 1-2 gerezd fokhagyma, lereszelve
• 2 tojás sárgája + 1 tojás a kenéshez
• 1 dl tej
• 2 dkg élesztő
• 2 evőkanál cukor

Az élesztőt a langyos tejjel, a cukorral és egy kanál liszttel simára keverjük, majd hagyjuk felfutni. A maradék lisztet, a reszelt fokhagymát, az apróra vágott sonkát a zsírral és a többi száraz hozzávalóval elmorzsoljuk, majd a tojás sárgáját és a felfuttatott élesztőt is hozzáadva tésztává dagasztjuk. Annyi vizet (kb. 1 dl) adunk hozzá, hogy kellemesen dagasztható tésztát kapjunk. Nedves konyharuhával letakarva a duplájára kelesztjük.

Ilyen szép lett kelesztés után

Liszttel meghintett deszkára borítjuk, majd 4 egyenlő részre vágjuk.

4 részből 3 rudat egyenlő nagyságúra formázunk (kb. 35 cm hosszúra), majd szoros hármas fonással (hagyományos "hajfonással") összefonjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, majd a tetejét megkenjük egy kevés vízzel, hogy a következő fonás rátapadjon. A negyedik szálat dupla hosszúságúra sodorjuk, kettévágjuk és a két szálat orsószerüen egymásra tekerjük. Ezt a vízzel megkent részre helyezzük, majd kissé megnyomkodjuk, hogy ráragadjon az előző tésztára.

A külsejét megkenjük a felvert (egész) tojással, majd 180 C fokos sütőben megsütjük.

Elkészítés: 45 perc

Kelesztés: 40 perc

Sütés: 30-35 perc

Ha kész lesz a kalács (és persze, ha jól sikerül), teszek még fel róla képeket! Addig is nyugodtan fogjatok hozzá ti is egy kis sütögetéshez. Ja, és nálam már fő a húsvéti sonka is (úgy másfél órája)!

Olyan illat van már tőle a lakásban! Pedig ma még nem kóstolhatjuk meg! De majd holnap!!! :-)